全國熱線：400-008-6166
總部客服：010-56142218
CEO專線：13601126765
愿景使命：成為最值得信賴的設計服務伙伴，讓創(chuàng)意點亮生活！
企業(yè)郵箱：jtgjzzs@163.com
總部地址：北京市豐臺區(qū)菜戶營橋北財富西環(huán)大廈2604-2605室
第一分部：西安分部
地址：西安雁塔區(qū)南飛鴻廣場6號樓1單元11624
聯(lián)系電話：盧總13911813326
第二分部：包頭分部
地址：包頭市友誼大街15號旅游大廈1506
聯(lián)系電話：聶經(jīng)理18007426111
第三分公司：天津分部
地址：天津市和平區(qū)濱江道1號金谷大廈11層
聯(lián)系電話：張經(jīng)理
| 餐廳設計如何結合運營進行設計？ |
| 瀏覽次數(shù)：3662次 更新時間：2017-08-17 16:02:38 |
|
餐廳流線的布局方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合，這樣子不單單可以增加裝飾面，而且還能夠很好的進行區(qū)域劃分，給客人提供相對私密的私人空間。下面，天津餐廳設計就來教大家中餐廳裝修設計如何結合運營進行設計？ 一、中餐廳入口設計 中餐廳與貴賓包間應分設入口，同時，服務流線應避免與客人通道交叉。許多中餐廳設計將包間設在中餐廳中，這很不科學：一是進出包間的客人會影響中餐廳客人的就餐；二是對包間客人也無私密性可言。所以，分設包間及中餐廳的入口非常有必要，同時在布局時還要考慮到將服務通道與客人通道分開，中餐廳設計中要進可能的考慮這些因素。過多的流線交叉不僅會降低服務的品質(zhì)，而且還會給清潔衛(wèi)生工作帶來很大的不便，不利于地毯等硬件設施的保養(yǎng)，合理的中餐廳設計會將兩通道明顯分開。 二、中餐廳通道設計 中餐廳設計中通道應滿足順暢、安全、便利的要素，不應過分追求餐桌、餐椅數(shù)量最大化。具體來說，中餐廳通道的設計要考慮到員工操作的便利性和安全性，以及客人活動空間的舒適性和伸展性。許多酒店中餐廳設計一個很大的酒水服務臺，這完全沒有必要，因為大部分客人不會跑到酒水服務臺點酒水結賬。服務臺過大只會占用有限的空間，因此設計在比較隱蔽的位置，一個很小的服務臺即可滿足要求。中餐廳及包間區(qū)域盡可能減少地面高低變化，提高空間利用率。三、中餐廳通風設計 中餐廳與包間都需要有良好的通風。有些餐廳一進去就是一股酒味、油煙味，以及各種菜肴的混合味道，其問題就出現(xiàn)在通風上，這一問題是由多種因素造成的，廚房負壓不夠是常見的問題之一，增加負壓可避免廚房油煙及菜味的溢出，還可以避免整個餐廳通風的串味。對中餐廳設計平面布局時，餐飲設計公司可將座位布置為吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，這樣可以減小吸煙客人對非吸煙客人的影響，這一區(qū)域通風量的增加可減小對其他區(qū)域的影響。中餐廳通風設計需要注意的另一個常見問題是通風口正對客人或餐桌，那會影響客人的舒適性及菜肴的質(zhì)量。餐飲設計公司只有掌握了以上幾個中餐廳設計要點，才能營造宜人的就餐環(huán)境。 |
| 【首頁】 【返回】 |
公司簡介 | 公司新聞 | 經(jīng)典案例 | 聯(lián)系我們
服務范圍：辦公室裝修、酒店裝修、會所裝修、餐飲裝修、娛樂場所裝修
京ICP備19047207號
版權所有：
電
話：010-56142218
總 公
司：北京市豐臺菜戶營橋北財富西環(huán)大廈2604-2605
