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　　經營好一個餐廳除了一個好的餐廳設計外，搞好目標人群定位也是重中之重。下面就來一起了解了解吧。

　　因此，在餐飲店籌備環節之初還要搞好目標人群定位。但在做目標人群定位前，最先必須對顧客階層有一個清楚的了解，這立即決策了人們餐飲品牌獲得客源的成本支出：

　　1、低端市場：獲得客源成本支出較低，相對的盈利空間都不高;

　　2、中端市場：獲得客源成本支出一般，相對于低端市場，盈利空間會有很大的升高空間;

　　3、高端市場：獲得客源成本支出很高，相對的擁有 非常大的盈利空間。

　　盡管說成給目標顧客做定位，殊不知實質上確是對人們餐飲品牌自身做定位。規定人們從餐飲品牌本身來看，去研究人們的品牌合適哪些階層的顧客，而這種顧客的喜好與需求方位是啥，通過觀察同一類型顧客的需求，制訂出一個行得通的計劃方案，左右的這種都必須對于餐館市場有一個深層次的掌握。

　　假如沒法立在顧客的視角考慮難題，是沒辦法作出符合市場的需求的餐飲品牌定位，而餐飲品牌孵化的關鍵就是說去研究顧客，研究市場，研究商品、研究競爭對手等，最后形成一套能讓餐飲品牌可持續性盈利的方式。