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　　在餐飲裝修設計平面規劃圖中，通常可以將餐廳內部空間規劃成為3個部分：營業面積、操作面積和輔助面積。而在這三個空間當中，只有餐廳營業面積是能夠直接產生利潤的，因此餐廳裝修設計時，很多經營者總是在想方設法的想要擴大餐廳自身的營業面積，這種做法其實是并不太贊成的。餐飲裝修設計的空間分配上，有一些設計原則是必須要遵循的。下面，天津餐廳設計就和大家聊聊有哪些原則問題需要遵循？

　　1、餐廳裝修的營業面積包括：餐臺、通道、吧臺或收銀臺等。通道要保證發生緊急情況時便于人員疏散，通道寬度要保證顧客和服務人員同行方便；餐臺之間的距離要根據飯館的裝修檔次，疏密得當，餐廳裝修設計檔次高的可以適當的寬敞一些，檔次低的則可以緊湊一些。切忌為了增加座位數量而使客人感到不太舒服。餐廳裝修設計要根據所確定目標消費群體合理來設置包間的數量，以避免包間營業率低的狀況出現。

　　2、餐廳裝修設計的輔助面積包括辦公室、財務室、庫房、衛生間和員工宿舍等。在進行餐廳裝修規劃的時候，這些區域通常都不與營業區相通，需要單獨封閉，財務室、庫房需要加裝防盜門窗。

　　3、餐廳裝修設計的操作面積包括廚房、涼菜間、面點間等。餐廳廚房裝修一定要留有充足的空間，保證員工的工作互不干擾和便于清潔衛生。涼菜、面點等在有條件的情況下應當要單獨設置操作間，如果需要裝修的餐廳面積比較小，也要將其與廚房的其他區域分開，并予以封閉。燃料要有單獨存放的位置；餐廳出菜口要在廚房和大堂之間，既要聯系緊密又要有一定的緩沖，最好在廚房后門設置廢棄物出口。