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不管你信不信，二零二二年餐飲的趨勢依然是位置第一，味道第二，服務第三，環(huán)境第四，百分之二十的產(chǎn)品撐起百分之八十的利潤。

當客人點什么，你的店里面有什么時候你就離關(guān)門不遠了。這里不接受任何的反駁，招招會不如一招鮮，十個眼天好事做不大，做大的不好吃，但是你也不能太難吃。所有的這一切都直接瞄向了一個點，就是關(guān)于餐飲選址，選址選的對事半功倍。不管你是參與小白還是參與老炮兒，你打算三月份四月份找鋪子，還是你打算關(guān)門轉(zhuǎn)讓，今天這篇文章，你今年都用得上。

首先第一點，車流不懂得人流。當你門前的車速快于四十碼的時候，你就記住了，這個位置是要不得的。門口經(jīng)過的車特別的多，但是沒有人下來的話，你選在這個位置再繁華，那也是打了水漂的這個錢。

第二點，人流不等于客流，哪里的人流最多肯定是地鐵站，那地鐵站有幾家生意好的呢？你要根據(jù)你的選品來找合適的位置。

第三點，商圈流量跟你的門前流量是兩個概念。有些人經(jīng)常說我父親靠近一個什么什么大型商場，或者靠近一間什么什么繁華街，其實是在它的背面，甚至還要隔著兩條街，還要再走兩條路。你想想你這個位置其實跟那個商圈一毛錢關(guān)系都沒有，只是你在那個附近，你別說幾百米，你就是差五十米。這個選址它都是不一樣的。所以選址要知道你的精準的客流在哪里，就是你門前每天能夠路過多少人選址，有的時候也是碰運氣的，可遇不可求。好位置不可能天天等著你都被盯著呢。

第四點，一樓小二樓大門頭過窄的這種餐飲店，你可千萬不能要那個門頭根本就看不到，或者一樓啊就那么幾十平方。然后二樓特別的打這種位置，你可千萬別要千萬別要啊。記住了，老鐵有無數(shù)的參與人，就是在這上面栽了大的跟頭，少的賠了幾十個多的，賠了上百個呀，就是栽在了一樓小二樓大門頭，根本看不到，客人根本上不去。

第五個就這店鋪啊經(jīng)常被轉(zhuǎn)手，經(jīng)常就貼著轉(zhuǎn)讓，沒有店開過半年的。還有不要盲目的自信，不要高估你的品牌能力和你所謂的運營能力，別人都干不起來。你在這地方能夠干起來的幾率有多大？即便是你會做抖音或者大眾點評，或者小紅書這三大利器。但是你努力起來，你也真的很累。有這個功夫你找個好點的位置，那不是事半功倍嗎？

第六點不要感覺自己是能夠第一個吃到螃蟹的人。這條街上沒有你所做的品類，多數(shù)代表這條街根本就不適合開你這種店。這個地方的客人沒有這方面的飲食需求，您可開在同品類同行的旁邊或者周圍，讓客人多一個選擇，也不要開。在壓根兒什么都沒有的地方。這里你會問說我開在老店的旁邊有機會嗎？我可以告訴你，沒機會你也蹭不著他的流量，他就是去老店排隊也都不可能去你的店里面去吃。所以他在老店旁邊也是不對的。一句話總結(jié)，你要知道自己做的品類是什么，是早餐類、快餐類、午餐類還是晚餐宵夜類。記住了扎堆兒干。

第七點，您可多花點錢找個好點的鋪子，也別貪便宜，進那些新商圈。即便是他不要你任何的費用，甚至前期可能給你免租，你都別信。因為這種商圈大概率你會成為第一批的炮灰。現(xiàn)在老商圈的生意都不好做，新商圈哪里來的人呢？你給我講講旺鋪啊，好鋪子他是不可能便宜的。你是房東，你換位思考一下，你不租別人租，房東知道他的位置好，不愁住的話，他壓根兒就不可能降租的，寧可多花錢去找好鋪子，也不要去少花錢去找那些所謂的裝修過了的，沒有什么轉(zhuǎn)讓費的。這些鋪子你后期花的會更多。

第八點，最后一點，大城市開小店，小城市開大店，這里不單單指的是平方，平方是一個概念，更重要的是核心的位置在大城市。那你就是花一個多一點的錢，找一個小小的店鋪來運營。如果你的生意做得好的話，后端你可以掙的錢有很多呀。有些為什么說是品牌店、樣板店甚至旗艦店這個東西都是拿來擺設(shè)的，他這家店可以不掙錢，可以掙后端的錢，掙加盟的錢掙技術(shù)教學的錢，掙供應鏈的錢等等。很多很多小城市的人愛面子，所以你一定這個牌面得給他安排的明明白白的。因為吃飯的人就那么多，大城市的人愛李子，高端性價比才是未來的趨勢。小而精小而巧，小而美的店在以后會越來越受歡迎。

以上我說的這些干過餐飲的人，他們都知道，最起碼能夠幫你省個幾十萬塊錢。另外如果你會說，那我現(xiàn)在已經(jīng)選了一個很差的鋪子，那怎么辦呢？那你就只能互聯(lián)網(wǎng)了。三月二十五號是我們年后的第一場的線上課，你過來聽聽看我的分享怎么樣通過短視頻來引流你的門店以后生意好的餐飲店一定是線上線下一起來做了單純有個好的位置也不行。也拓寬你的獲客渠道，找一個好的位置，在同城你的生意會很好做。但是如果你想要掙全網(wǎng)的錢，掙全國的錢，那你必須依靠抖音，依靠互聯(lián)網(wǎng)思維。