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餐飲品牌推廣:你是要熱鬧還是要品質?
瀏覽次數:6364次 更新時間:2021-12-23 09:55:59

1、每個品牌形象的推廣平臺,其實都是為品牌品質背書的。  

2、格局的本質是戰略,而戰略的本質則是整合外部資源的方法。  

3、用做產品的方法做品牌,在追求一種形式上的熱鬧,叫些阿貓阿狗地,鬧得歡天喜地。弄不好,就會把品牌形象搞成“交際花”。  

4、做產品時需要熱鬧,做品牌時需要做品質。  

做品牌,最離不開的就是“品牌推廣”。但是,如何做品牌推廣,卻是一個技術活兒,有高下之分。

通常,在品牌推廣上,分為兩類:有的企業要熱鬧,告知就能說服消費者;還有的企業相信傳遞品質,贏得有共同價值觀的消費者。

這兩種方法都是好的,在決策上也都是常用的。不過,做產品時需要熱鬧,做品牌時需要做品質。

不過,產品不同,打法也就各異;企業所處的發展階段不同,打法也有不同的取舍。

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那么,如何進行取舍?

我閑得蛋痛,比較過一些企業的“品牌推廣”作法。

在鄭州,一家餐飲供應鏈企業,把大量的廣告投放到出租車上。那一段時間,這家企業的廣告隨處可見。表面看,真是熱鬧啊。其實日子過得有多苦逼,他們自己最清楚。

也是在鄭州,一家汽車制造企業,在行業都在比拼產品時,他們第一個登上了中央電視臺打出廣告,成為了行業熱門話題。此后,這家企業一騎絕塵,成為行業第一品牌,這就是宇通客車。

在這里,企業產品不同,策略不同。但是有一個共同的原則,就是既然做品牌推廣,就要講究一些品質。

我還比較了其他餐飲企業的“品牌推廣”,我發現:影響取舍的,首先是決策者的格局。

先來跑個題,說說格局。“格局”這個玩意,經常被一些騙子培訓公司說的神乎其神的。

其實在我看來,格局的本質是戰略,而戰略的本質則是整合外部資源的方法(這是我說的,跟豬頭老師教的不一樣。

當然,江湖騙術還有一種繞暈你的邏輯,是這樣的:格局=戰略=整合外部資源的能力=方法。繞的圈越大,你的缺陷越多,最后你就發現你很缺心眼......怎么辦?然后你就花大價錢,去填補自己的缺心眼。)

再回到我說的戰略本質上,既然戰略是整合外部資源,這就意味著有價值觀的取舍。比如,誰能帶來行業口碑?誰能制造消費者口碑?誰能帶來供應鏈口碑?

我曾經給深圳一家餐飲企業提供過一個“品牌推廣方案”,基本思路是這樣的:

1、在行業第一媒體做行業口碑。價格看似來貴,價值卻非常大。

行業第一媒體會釋放出巨大的核力量。就像某企業一旦上了新聞聯播成為正面典型,就會引發地方各種媒體的“集體”關注,“集中”報道一樣。因此,企業格局大與小,戰略水平的高低,就是決策者離行業第一媒體的遠和近。

2、做品牌如同在市場上搞“選舉”,要有群眾基礎。因此,要在針對吃貨的媒體上做品牌推廣。然后,我就建議他們選擇兩家深圳媒體。

我提供“品牌推廣方案”時,強調建立“立體品牌力”,即樹立消費者口碑、行業口碑和供應鏈口碑。其中,前兩個口碑是需要重點打造的,最后一個口碑則是水到渠成的結果。

但是,我看到有一些企業“太貪心”,他們想讓所有的消費者說自己好,想讓所有的行業口碑都覺得我牛。

結果,他們用做產品的方法做品牌,在追求一種形式上的熱鬧,叫些阿貓阿狗地,鬧得歡天喜地。

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從成本上來核算,這其實是一種很失當的做法。

1、這種熱鬧背后,有沒有考慮成本,即人力、財力。

2、這種熱鬧背后,能否實現品牌力的聚焦,實現傳播的最大化?

3、今年你飼養了阿貓阿狗,明年不飼養,效果會如何?

而好的品牌推廣,有一個“三好原則”:

1、少花錢,多半事兒。

2、少用人,辦大事兒。

3、花小錢,辦大事兒。

因此,品牌推廣需要講究策略和方法。那些有大格局,大戰略的企業,思路非常清晰,摒棄熱鬧,專注做品質。因為,每個品牌形象的推廣平臺,其實都是為品牌品質背書的。

在這方面,奢侈品的推廣策略是好榜樣:講品質,拼身段。絕不會做成一個交際花。

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