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燈光對人們的味覺、心理有潛移默化的影響，合理的配置燈光系統(tǒng)，能夠充分調(diào)動人們的審美心理，從而達(dá)到飲食之美與環(huán)境之美的和諧統(tǒng)一。從餐廳的經(jīng)營者和設(shè)計(jì)師的角度來說，燈光的重要性日益凸顯，有些知名餐廳甚至將燈光作為主要的設(shè)計(jì)元素，在進(jìn)行空間設(shè)計(jì)時(shí)完全以燈光為核心。

燈光如果得到了合理應(yīng)用，能夠使整家餐廳得到升華，不但可以為餐廳營造良好的氛圍，還可以突出餐廳的特色。在進(jìn)行餐廳燈光設(shè)計(jì)時(shí)，不能單純追求藝術(shù)性或者功能性，而應(yīng)將二者進(jìn)行完美結(jié)合。水能載舟，亦能覆舟。如果燈光設(shè)計(jì)得不合理則有可能暴露餐廳缺陷，破壞整個(gè)顧客的用餐美感，這就要求餐廳的經(jīng)營者加強(qiáng)與設(shè)計(jì)師的聯(lián)系溝通。雖然在通常情況下，燈光總是裝修的最后環(huán)節(jié)，但溝通和設(shè)計(jì)卻需要在施工之前介入，這樣才能實(shí)現(xiàn)真正理想的裝修效果。

在燈光設(shè)計(jì)的過程中，以下幾個(gè)位置需要重點(diǎn)關(guān)注：

1.入口處一般情況下，餐廳的入口較具有辨識度，是顧客進(jìn)入餐廳前就會注意到的地方，可以說，它直接決定著顧客對餐廳的第一印象。因此，做好餐廳入口處的燈光設(shè)計(jì)是非常重要的一項(xiàng)工作。在進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)該注意將其和周邊環(huán)境進(jìn)行明顯區(qū)分，這種區(qū)分可以通過不同的辦法做到，比如：照度區(qū)分，比周圍更亮或者更暗；色溫區(qū)分，比周圍更暖或更冷??它們的目的都是一樣的，即通過顯著標(biāo)識來吸引顧客（如圖所示）。入口處的重點(diǎn)照明。

2.就餐空間想要讓桌面上的菜看起來更加秀色可餐，顯色指數(shù)（CRI，簡稱顯指）格外重要，也就是對色彩的還原程度。我們可以通過小角度光束照明（手電筒乃至射燈的燈光，是小角度的典型代表）的方法來增加空間的戲劇感效果，但需要注意的是，這種方式容易使桌邊人看上去像一張張黑臉，同時(shí)過于強(qiáng)調(diào)明暗對比很容易造成顧客的視覺疲勞。

而這一問題的解決就要依靠基礎(chǔ)照明，也就是餐桌之外大環(huán)境的布光，有以下三種基本方法：（1） 加大光源角度可以想象，如果將射燈射出來的那一束光擴(kuò)散開來，覆蓋的面積自然就會更大，明暗對比度也會被調(diào)低。

（2） 使用燈帶可以將燈帶埋藏在墻角、天花板邊沿等較為隱蔽的地方，由其在墻面上形成二次反射，從而給顧客營造一種更加柔和舒服的就餐氛圍。

（3） 增加其他基礎(chǔ)照度比如在餐廳的墻邊放一個(gè)大型的擺件裝飾，為其布置重點(diǎn)照明的射燈。這個(gè)照明不直接面對人眼，但它在墻面的反射光卻可以有效提高空間的整體亮度。

3.洗手間洗手間的照明設(shè)計(jì)一般要遵循國家標(biāo)準(zhǔn)的安全照度，洗手盆一定要通透明亮，建議安裝鏡前燈，讓顧客在洗漱臺前被照得更亮，更易于其整理儀容。

4.卡座和包廂卡座和包廂的核心重點(diǎn)是私密性，要想凸顯這一點(diǎn)可以將光源往下壓、拉近燈與桌子的距離或者遮擋住燈的背面。這樣一來，空間上方的黑色和桌面周圍的光亮?xí)纬筛r明的對比，讓光線在人和桌的周圍劃出一道界限。

5.窗邊座位對于餐廳來說，窗邊座位是頂級的櫥窗廣告位，但也是最容易被忽略的地方。對于這個(gè)空間來說，追求的重點(diǎn)不再是亮度，而是美感和通透。可以用軌道燈照射窗邊的一排桌子，讓空間顯得更加柔和溫暖；也可以調(diào)暗玻璃幕墻邊的座位，從遠(yuǎn)處看能產(chǎn)生充滿藝術(shù)性的剪影感。這樣一來，在餐廳外邊的潛在顧客會自然地將目光移動到照度更加明亮的室內(nèi)，刺激其用餐欲望（如圖所示）。

窗邊座位的照明燈光設(shè)計(jì)看似簡單，但在真正實(shí)施時(shí)你會發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)含著很大的學(xué)問。如果應(yīng)用不當(dāng)，不但不能營造出理想中的效果，還極有可能帶來負(fù)面影響，給人一種雜亂不舒服的感覺。餐廳在進(jìn)行燈光設(shè)計(jì)時(shí)，除了以上幾個(gè)空間需要重點(diǎn)關(guān)注外，還要注意以下幾個(gè)問題：

1.雜色問題和墻紙、地板一樣，照明的顏色也多種多樣，雖然不如涂料那般明顯，但它也極大影響了人的視覺體驗(yàn)。因此除了有特別設(shè)計(jì)的情況，餐廳在燈光設(shè)計(jì)時(shí)并不建議摻雜各種冷暖不同的光源，這會讓空間顯得十分凌亂。

2.眩光問題顧名思義，眩光就是讓你感覺刺眼的強(qiáng)光。在保證照度的情況下，是否會產(chǎn)生炫光要靠燈具來控制。比如說，如果燈在燈具里藏得更深，有遮光角幫忙“緩沖”，出來的光線就不會那么刺眼。但是，這樣一來燈具的照射角度會受到影響——這就需要燈具中的光學(xué)元件來幫忙了。通常情況下，優(yōu)質(zhì)的燈眩光值較低，同時(shí)又能保證顯指，因此，在燈具的選擇上不可重價(jià)不重質(zhì)。

3.LED的使用問題低耗電量、不發(fā)熱的LED確實(shí)拯救了不少空間用光，但它并不是一個(gè)萬全的選擇。因?yàn)?LED天生缺失紅色，但菜品需要用暖色來突出，所以LED的過多使用容易造成鐵青、暗淡的效果。而且大功率的LED沒有想象中那么節(jié)能，在一些較大空間的餐廳里，LED并不一定能夠滿足照明需求。

燈光為餐廳的就餐視覺帶來了細(xì)節(jié)質(zhì)感和冷暖溫度，是燈光讓空間的色彩和質(zhì)地有了新的定義，因此做好燈光的設(shè)計(jì)和應(yīng)用工作也是餐廳的設(shè)計(jì)師必修的一門功課。